В чем секрет лучших алкогольных напитков? Это сочетание богатой истории земледелия, упорного труда, традиционных методов дистилляции и внимания деталей. Такие элементы делают Альберту уникальной. Все это вместе с уникальными ингредиентами делает ликеро-водочный завод Burwood Distillery особенным. Больше об этом расскажет Калгари Name.
История Burwood Distillery
В 2012 году Джордан Реми приобрел дом. Тогда же он познакомился с риелтором Иваном Чиличем, а затем и с его братом Марко. Джордан Реми помог в управлении программой управления пивоварнями Olds College Brewmaster and Brewery Operations Management.
Мужчины начали дружить и выяснили, что имеют общий интерес – пристрастие к крафтовому пиву и крафтовым спиртным напиткам. Тогда и возникла идея учредить собственное дело, а именно крафтовую винокурню для изготовления изысканных спиртных напитков, которых на тот момент не хватало на местном рынке. Именно так было в 2016 году создано Burwood, находящееся в Калгари на 566 Flanders Ave SW Suite 100.
После создания они выпустили пять уникальных продуктов. Одним из примеров таких напитков медовый Eau de Vie. Это ликер из треснувших зеленых грецких орехов, а также сезонный ликер из вишни.
Напитки разливаются в бочки для выдержанного виски и медового ликера ржаной выдержки, джина. Владельцы используют для изготовления напитков местные продукты, например, ячмень из Аликси, а мед от местного пчеловода, отца Ивана и Марка, работающего вблизи Честермира и Медового завода Грейданус в Гай-Ривере.
Дом с историей
Как уже отмечалось, здание было приобретено в 2012 году одним из владельцев Burwood Distillery. Известно, что здание прошло много изменений до того момента, как стало центром изысканных местных напитков.
Дом в The Stables on the Currie Barracks был построен еще в 1936 году. Одноэтажное здание было одним из первых сооружений Currie Barracks, служило домом для эскадрона «В» Конного полка лорда Стратконы.
Уникальной была и конструкция постройки, выполненная в форме «К». На территории вмещалось до ста лошадей. Это была территория с высокими потолками, обилием света, хорошей вентиляцией.
Впоследствии Burwood Distillery и Vaycay Brew Co. переехали в это историческое здание, превратив его в функциональный завод по изготовлению крафтовых напитков.
Место винокурни
Имеет значение, где заниматься ремеслом создания крафтовых алкогольных напитков. Один из основателей Марк спроектировал и построил коктейль-бар Burwood с нуля. Ему удалось стилизовать заведение под старые восточноевропейские и шотландские винокурни. Они заполнили простор интересными предметами. Интересно, что среди мебели, которая была использована в наполнении заведения. Можно увидеть и те, которые использовались на местных съемках Netflix «Fargo».
Меню заведения было воодушевлено теми же мотивами. Посетители могут оценить такие блюда как колбаски на гриле. Заведение гордится новаторскими вкусами, созданными из местных продуктов Альберты. Речь идет о ячмене и меде, необходимых элементах изготовления алкогольных напитков.
Дегустации
Жители Калгари, а также гости города смогут оценить экскурсии на ликероводочный завод Burwood Distillery, пивоваренной компании Vaycay Brew Co. Гости узнают историю здания, а в конце всех собравшихся будет ожидать дегустация алкогольных напитков или пива (по выбору гостя) вместе с гидом.
Burwood Distillery позаботился о присутствии дегустационного зала с непринужденной, но современной атмосферой. Это помогает посетителям расслабиться и насладиться изысканными спиртными напитками винокурни.
Для заказа дегустации необходимо перейти на сайт Веранды, зала Taproom и Spirit от Vaycay Brew Co и Burwood Distillery. Доступны классы для индивидуальной дегустации продукции винокурни.
Занятия на ликеро-водочном заводе
Изготовление качественных алкогольных напитков – это настоящее ремесло, требующее знаний и трудолюбия. Если вторая составляющая зависит исключительно от вас, то с первой Burwood Distillery поможет. На винокурне вы сможете овладеть разными занятиями: классами дистилляции, виски, занятиями по миксологии и другими. О каждой из возможностей хочется рассказать больше, ведь это уникальный опыт, благодаря которому посетители смогут расширить свои знания и мировоззрение.
- Курсы купажирования в бочках. Такие занятия понравятся любителям виски. Приятным сюрпризом станет дегустация редких и лимитированных сортов виски Burwood Distillery. На занятиях эксперты рассказывают основы купажирования, благодаря чему посетители смогут создать собственный напиток «Private Stock». Такую бутылку учащиеся забирают домой.
- Класс приготовления джина и дистилляции. Посетители смогут узнать больше о дистилляции и сделать это самостоятельно. Классная комната оснащена оперативными дистилляторами, где можно научиться изготавливать джин. Гостям Burwood Distillery достаточно выбрать из более 60 видов растений, создав с нуля бутылку собственного джина.
Примером винокуренного напитка является двойной копченый пенициллиновый коктейль, изготовленный из Burwood Medica. Он состоит из дымного шотландского виски, Burwood Medica, имбирного ликера Domaine De Canton, свежевыжатого лимонного сока и медового сиропа. Все ингредиенты смешивают в стакане миксера, наполненном льдом, после чего процеживают. В стакан добавляют лед и разливают напиток.
Калгари и уникальность Burwood Distillery
Учредители периодически дают интервью местным изданиям. В одном из таких их спросили, что делает их винокурню особенной. Иван рассказал, что Burwood Distillery – это не только производитель крафтовых спиртных напитков. По его мнению, это способ изменить ландшафт производства алкогольных и газированных напитков Западной Канады. Учредители готовы делиться знаниями по производству с использованием местных ингредиентов. Таким образом, будет только расти уровень качества местных крафтовых изделий.
На винокурне ощущается немалая связь с людьми. Учредители от имени Burwood Distillery работают с обществом, делают пожертвования благотворительным организациям. На праздники в заведении проходят вечеринки, например, эпическая рождественская встреча для всех желающих. Еще один пример – фестиваль изготовления алкогольных напитков – способ объединиться и отпраздновать успешный урожай. Местная община играет немаловажную роль в успехе бизнеса.
Местные радуются открытию Burwood Distillery в 2016 году и спрашивают, почему основатели выбрали именно Калгари. Основателям удалось объединить существующий ликероводочный завод с общим рестораном и крафтовой пивоварней-партнером. Таким образом это позволило создать место для проведения дегустаций, ярких событий и обучения. Это особые возможности для местных жителей, которыми уже многие заинтересованные люди воспользовались.
Будущее Burwood Distillery
Следует заметить, что пандемия негативно повлияла на местный бизнес. По мнению основателей Burwood Distillery, сообщество Калгари показало себя с лучшей стороны. Речь идет об устойчивости, изобретательности и инновационности.
Владельцы убеждены, что у винокурни есть будущее. Они уже планируют расширение, предусматривающее новые локации, экскурсии с потреблением на месте, арендой событий, образовательными программами.
